PROGRAMAS PRESENCIALES DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA DE LA ESCUELA TÁBATHA

¿Quieres trabajar como repostero y te sientes poco calificado?

¿Ya eres pastelero y tu siguiente objetivo es desarrollar todavía más tus habilidades?

¿Siempre has querido tener tu propia pastelería?

¿O eres de los que quiere divertirse estudiando pastelería?

En este momento, las puertas de las formaciones presenciales de la escuela están cerradas. Apúntate a la lista de espera para enterarte de las fechas de próximas aperturas.

Conoce los dos programas presenciales, enfocados para quienes quieran estudiar pastelería de forma profesional como para quienes quieran un curso para divertirse y perfeccionar técnicas.

Conoce los detalles de ambas formaciones más adelante

Perfecciona tus habilidades como repostero y vive de lo que amas

Aprender a hornear es como aprender a hablar. Nunca lo haces bien de inmediato, por eso tienes que practicar continuamente para dominar la habilidad.

La repostería es un arte y una ciencia que combina precisión y atención a los detalles.

Para crear postres perfectos necesitas talento y habilidades técnicas. Y esas habilidades, combinadas con tu creatividad natural, es lo que te llevará a una carrera gratificante en el mundo de la pastelería.

Con los programas presenciales de repostería de la Escuela Tábatha, POR FIN sabrás cómo alcanzar el sueño de convertirte en un repostero profesional que destaque en el mercado.

Nuestros programas te preparan para que te conviertas en un pastelero profesional con las competencias necesarias para trabajar en restaurantes, hoteles, pastelerías y otras empresas de alimentación.

Incluso podrás comenzar tu propia línea de postres de autor

Transforma tu pasión por hornear en una profesión rentable

Como estudiante de la Escuela Tábatha experimentarás con nuevas y emocionantes combinaciones de sabores y desarrollarás destrezas que llevarás contigo para siempre.

Una vez termines las formaciones presenciales en la Escuela Tábatha, serás capaz de:

Los programas de formación en repostería de la Escuela Tábatha son únicos porque están enfocados en técnicas aplicables a tendencias modernas e internacionales

No solamente aprenderás a replicar a la perfección nuestras recetas.

Serás capaz de crear las tuyas propias.

Cada plan de estudio está diseñado para que desarrolles tu sentido intuitivo al hornear, preparándote para el desafío de hacerlo profesionalmente

Nos llevó años recopilar todo lo que hemos aprendido en la industria de la repostería, desde la investigación de tendencias hasta el diseño de los productos. Ahora hemos puesto toda esa información a tu disposición.

Módulo de Repostería Francesa Básica

Incluido en el programa grupal y en el programa intensivo profesional

Todos los días son prácticos en la cocina, comenzando con una introducción a las técnicas y avanzando hacia el dominio de los cremas, tartas y masas.

El objetivo de este módulo es ayudarte a desarrollar un conjunto de habilidades que se vuelvan naturales para ti.

Módulo de Repostería Americana

Incluido en el programa grupal y en el programa intensivo profesional

Domina las técnicas fundamentales para hacer increíbles postres americanos.

Aprende a hacer preparaciones con sabores nostálgicos actualizadas para paladares modernos.

Módulo de Repostería Francesa Superior

Incluido solo en el programa intensivo profesional

Crea preparaciones más complejas integrando todos los elementos de la repostería francesa clásica y moderna.

Aquí preparas recetas con técnicas infalibles y aprendes los trucos que los reposteros franceses usan para elaborar las delicias que han hecho famosa a Francia.

Módulo de Repostería Vegana

Incluido solo en el programa intensivo profesional

Tus clientes ni siquiera sabrán que estos postres son veganos (a menos que se los digas).

100% libres de sufrimiento animal, ingredientes totalmente naturales y vegetales, y sin productos químicos.

Módulo de Repostería Saludable

Incluido solo en el programa intensivo profesional

Ahora más que nunca, la gente está buscando comer más sano. Serás capaz de brindarles una alternativa a sus placeres culposos.

Aquí aprendes a preparar deliciosos postres sin azúcar refinada ni ingredientes procesados. Sin sacrificar el sabor

Escoge entre estas dos opciones

PROGRAMA PRESENCIAL DE REPOSTERÍA MODALIDAD GRUPAL Amateur, FORMACIÓN BÁSICA

Duración: 4 meses

Fechas de inicio: Varias fechas durante el año

Inversión: 80€ Matrícula y 4 mensualidades de 150€

PROGRAMA PRESENCIAL DE REPOSTERÍA MODALIDAD intensiva profesional con prácticas en nuestra pastelería

Duración: 3 meses de formación + de 3 a 6 meses de prácticas en nuestra pastelería

Fechas de inicio: Febrero, Octubre y Junio de cada año

Inversión: 3 MENSUALIDADES DE 800

Válido para estudios internacionales

CONTENIDO DEL CURSO

Recetas y técnicas fieles a las francesas, bien explicadas y fáciles de seguir

LECCIÓN 1 -Curso Básico

Cremas y rellenos

5 tipos diferentes de cremas y rellenos que serán el complemento perfecto de tus postres, tartas, bizcochos y un número casi infinito de creaciones dulces.

LECCIÓN 2 - Curso Básico

Galletas

3 galletas distintas que son la mezcla perfecta de tradición y delicadeza. Se hornearán lentamente inundando tu hogar con un exquisito aroma.

LECCIÓN 3 - Curso Básico

Merengues

¿Es cierto que solamente existe una forma de hacer merengue? FALSO. En esta lección aprenderás cómo preparar 3 variaciones tan livianas como nubes.

LECCIÓN 4 - Curso Básico

Bizcocho

5 posibilidades de bizcochos esponjosos y húmedos que te recordarán las navidades en casa de tu abuela.

LECCIÓN 5 - Curso Básico

MASAS

La técnica imprescindible, simple y poco conocida para elaborar masas para distintos tipos de tartaletas.

LECCIÓN 6 - Curso Básico

Fraisier

Cómo preparar una tarta clásica y mundialmente famosa, ideal para un domingo de verano.

LECCIÓN 7 - Curso Básico

Selva Negra

Conoce los secretos detrás de esta elegante tarta, realmente fácil de preparar, aunque no lo parezca. Perfecta para ocasiones especiales.

LECCIÓN 8 - Curso Básico

Pasta choux

5 tipos diferentes de cremas y rellenos que serán el complemento perfecto de tus postres, tartas, bizcochos y un número casi infinito de creaciones dulces.

LECCIÓN 9 - Curso Básico

Paris brest

Un gran postre con más de 100 años de antigüedad, ideal para compartir en cenas románticas. Su relleno de crema es irresistible y seductora.

LECCIÓN 10 - Curso Básico

Hojaldre y brioche

La preparación que no tiene paralelo en ligereza y que está impregnada con el aroma tentador de la mantequilla.

LECCIÓN 11 - Curso Básico

Bollería fermentada

Deliciosamente crujiente en cada una de sus capas, los croissants dorados y esponjosos son la combinación perfecta de mantequilla, sal y un toque de dulzura.

LECCIÓN 12 - Curso Básico

Macaron relleno

Tan pequeños y tan perfectos. La receta “a prueba de fallos” de un postre dulce y almendrado lleno de sabor y mucho color. Delicado, casi ingrávido, los dejará con ganas de más.

LECCIÓN 13 - Curso Básico

MAGIA ROJA DE TERCIOPELO

Esta lección te enseña la tarta más americana de todas que tus clientes o invitados te pedirán una y otra vez.

Su impresionante y llamativo color rojo intenso, combinado con un glaseado de queso crema, hace imposible que te equivoques al ofrecerla.

LECCIÓN 14 - Curso Básico

EXPLOSIÓN DE CHOCOLATE

En esta lección aprenderás la definición de paraíso hecha tarta. Literalmente, quienes la prueben, se comerán el cielo en cada bocado. Es el sueño de todo adicto al chocolate.

LECCIÓN 15 - Curso Básico

ARCOIRIS EN LA MESA

Verás, esta tarta se basa en dos cosas: lo visual y lo gustativo. No solo es impactante por su apariencia, tiene un sabor increíble que hace sentir muy feliz a todo el que la prueba.

El simple acto de cortar esta tarta y ver todas sus capas de colores será todo un espectáculo.

LECCIÓN 16 - Curso Básico

¿ZANAHORIAS CON GLASEADO DE QUESO CREMA? SÍ, POR FAVOR

Esta es la tarta que nunca pasa de moda. Aunque fue creada inicialmente para las pascuas, puedes disfrutarla en cualquier época del año.

LECCIÓN 17 - Curso Superior

Tarta sablee de albaricoque y fresa con crumble de almendras

Un sencillo postre de verano que, cuando se ejecuta de ESTA manera, es esencialmente la versión francesa de un crumble de frutas.

LECCIÓN 18 - Curso Superior

Cappuccino moderno

Una forma nueva y muy elegante de usar el café para terminar con broche de oro una cena inolvidable.

LECCIÓN 19 - Curso Superior

Mousse choco blanco y mango, cremoso de coco, crujiente de arroz inflado

El postre de textura cremosa y batida con un toque tropical que seguramente hará adictos a cualquiera que lo pruebe.

LECCIÓN 20 - Curso Superior

Tatin de manzana moderno con teja de canela y crema inglesa en ensayo, corona de isomalt

¿Quién quiere seguir preparando una tarta clásica (ejem, aburrida) cuando tienes la opción de darle un giro inesperado?

LECCIÓN 21 - Curso Superior

Mousse chocolate, frambuesa con pectina, crujiente de pistacho, bizcocho choco

Un postre clásico completamente redefinido.

LECCIÓN 22 - Curso Superior

Mousse choco blanco con cremoso de praline y parfait lima

Un mousse poco tradicional que provocará un espontáneo “wow” a quien lo vea y coma.

LECCIÓN 23 - Curso Superior

Bavaroise de hierbabuena con compota de fresa y lima brownie nueces y crujiente de chocolate

Este postre puede adquirir los más diversos sabores, desde frutas hasta licor. Aquí lo utilizamos con una deliciosa hierba aromática que te sorprenderá.

LECCIÓN 24 - Curso Superior

Galette de rois vs tronco de navidad moderno

Un postre “de toda la vida” versus un postre moderno para la navidad. ¿Con cuál te quedarás?

LECCIÓN 25 - Curso Superior

Tarta de frutos del bosque con mousse de mascarpone y bizcocho transfer

No es cheesecake aunque tiene un delicioso relleno de queso.

LECCIÓN 26 - Curso Superior

Atemperados de Chocolate

Las dos técnicas indispensables para trabajar con chocolate.

LECCIÓN 27 - Curso Superior

Bombones

Tres distintas preparaciones de bombones de chocolate para chuparse los dedos.

LECCIÓN 28 - Curso Superior

Tableta de chocolate

Dos técnicas infalibles para preparar tabletas de chocolate.

LECCIÓN 29 - Curso Superior

Brownie Vegano

Estos brownies veganos caseros desafían todas las reglas del brownie. Son ricos sin mantequilla. Esponjosos sin huevos. Estos brownies son increíbles y rivalizan seriamente con los normales.

LECCIÓN 30 - Curso Superior

Tarta de Manzana

Suave, casi etérea, esta tarta viene con una dulce cobertura de azúcar y canela. Con su fresco sabor a manzana, queda absolutamente deliciosa si la sirves caliente con un poco de crema batida vegana.

LECCIÓN 31 - Curso Superior

Sablée 
vegana

Esta sólida masa de la pastelería francesa clásica es perfecta para cualquier tarta y te abre un mundo completamente nuevo de posibilidades.

LECCIÓN 32 - Curso Superior

Frangipane de peras

Comparte esta tarta con alguien que piense que el veganismo se trata de privaciones y sacrificios (luego observa cuán sacrificado se va a sentir). Delicada y siempre elegante, vas a amar esta tarta clásica con un aromático relleno de almendras horneadas y peras tiernas.

LECCIÓN 33 - Curso Superior

Tarta Saludable de café

Ideal para llevar a una cena compartida o para servir como postre después de una comida familiar entre semana. Nadie sabrá nunca cuán saludable es realmente, o lo fácil que fue de hacer.

LECCIÓN 34 - Curso Superior

Vasito de pastelera, mermelada y granola

Felicidad en un vasito. La crema pastelera saludable es conocida y amada en todas partes, sin importar dónde estés. Pero esta es más liviana, sin dejar de ser espesa y suave con delicado sabor a vainilla.

LECCIÓN 35 - Curso Superior

Tarta de coco y mango

Tiene un sabor ligero, fresco y dulce. El plato saludable, perfecto para compartir en cualquier momento.

LECCIÓN 36 - Curso Superior

Lingote de nutella saludable

Queda muy bien cuando tienes antojos de algo dulce y saludable.

Ambos programas incluyen

Clases presenciales en las instalaciones de Tábatha Pastelería en Madrid

Nuestra cocina será tu aula de clase. Aquí tendrás disponibles todas las herramientas del oficio.

Aprende sobre organización de tu estación de trabajo, procesos de almacenamiento de productos y principios sanitarios aplicados a la manipulación de alimentos

Acceso de por vida a las lecciones en vídeo a través de plataforma online

Vídeos con instrucciones y demostraciones te guiarán a través de todo el proceso de preparación de los postres.

Repasa las lecciones las veces que quieras y desde donde quieras.

Acompañamiento personalizado

Siempre puedes pedirle ayuda al chef quien te dirá qué pudo haber salido mal y cómo solucionarlo.

Ingredientes para cada una de las preparaciones

No te preocupes por llevar los ingredientes a cada clase. Van incluidos en la inversión.

Material descargable en PDF

Tendrás acceso a todas las recetas en formato PDF para que las puedas ver desde cualquier dispositivo.

Descarga e imprime el documento para que tengas siempre a la mano los pasos que debes seguir en tus preparaciones.

Certificado de finalización

Luego de aprobar las prácticas y el examen final, recibes el certificado que te acredita como repostero profesional.

La pasión por alegrar a los demás a través de los postres es lo que nos identifica

Queremos que desarrolles y cultives cada habilidad en un ambiente divertido y cálido, lo cual no es muy difícil de hacer: estamos todo el día rodeados de placeres dulces. Nuestra formación se basa en una sola creencia: «ofrecemos felicidad, no postrecitos».

Los programas de la Escuela Tábatha han sido diseñados por chefs profesionales, apasionados por su oficio y por compartir su experiencia contigo.

Somos reposteros con mas de 20 años de experiencia al frente de varios negocios y formaciones, nos avalan 7000 estudiantes en nuestros cursos y más de 60 mil seguidores en redes sociales.

Hacemos repostería de autor y nos desborda la pasión con cada receta que hacemos.

Nos hemos formado en Le Cordon Bleu.

chef Uriel

Con las formaciones en repostería de la Escuela Tábatha obtendrás el conocimiento y la experiencia que necesitas para preparar productos listos para vender

Ya sea que estés comenzando tu viaje o refinando tus habilidades, nuestros programas te llevarán desde los conceptos fundamentales hasta los más avanzados para que deleites todos los paladares con recetas dulces.

Los programas de formación presencial en repostería de la Escuela Tábatha son perfectos para ti si:

Tus futuros planes incluyen trabajar en una pastelería o tener la tuya propia.

Te sientes inseguro sobre las últimas tendencias en repostería mundial

Eres una persona apasionada, talentosa y curiosa que persigue una carrera en la industria pastelera.

Estás interesado en adquirir habilidades para apoyar tu propio plan de negocio repostero.

Prefieres un enfoque práctico y creativo para aprender.

Disfrutas trabajando con otros como parte de un equipo.

También hay espacio para ti. Una vez te inscribas al programa intensivo, te daremos un certificado de estudio por 9 meses para que tramites con facilidad tu visa de estudiante.

Pincha aquí para más información.

¿Lo tienes claro? Consulta la próxima disponibilidad.

PROGRAMA PRESENCIAL DE REPOSTERÍA MODALIDAD GRUPAL amateur, FORMACIÓN BÁSICA

Duración: 4 meses

Fechas de inicio: Varias fechas al año

Inversión: 80€ Matrícula y 4 mensualidades de 150€

PROGRAMA PRESENCIAL DE REPOSTERÍA MODALIDAD intensiva profesional con prácticas en nuestra pastelería

Duración: 3 meses de formación + de 3 a 6 meses de prácticas en nuestra pastelería

Fechas de inicio: Febrero, Octubre y Junio de cada año

Inversión: 3 MENSUALIDADES DE 800

Válido para estudios internacionales

Ambos programas incluyen

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