¿Buscas un curso de pastelería y repostería?
En Internet encontrarás algunos y verás que cada uno es diferente, sin embargo, ¿cómo saber si ese curso de repostería online es realmente efectivo?, es decir, si después de realizarlo habrás aprendido lo suficiente como para ser capaz de crear postres al estilo de la mejor pastelería de Madrid.
Supongamos que estás buscando un curso de pastelería francesa online, quizás desees que después de finalizar ese curso tus postres puedan igualar a los de la mejor pastelería de París.
Ese es nuestro propósito en la Escuela Tábatha Pastelería, que puedas preparar postres que igualen a los de los chefs profesionales, aunque no tengas experiencia previa en el mundo culinario.
Por esta razón, te contaremos en el post de hoy cuáles son los 3 secretos que nuestros chefs de la Escuela Tábatha Pastelería ponen en práctica al momento de preparar exquisitas creaciones de repostería, como, por ejemplo, las tartas de autor de pastelería francesa que te ofrecemos en Tábatha Pastelería.
Antes de contártelo, hablemos un poco de repostería francesa…
Historia de la Repostería Francesa Tradicional
Hablar de la historia de la repostería francesa es viajar a la edad media y recordar cuando se empezaron a elaborar en París los primeros beignets, que son donuts cuadrados y ligeros, generalmente espolvoreados con azúcar en polvo. Su interior es esponjoso y suave.
Asimismo, en la edad media también se dieron a conocer las recetas que hoy en día se han convertido en populares como los flanes, croissants y los famosos crêpes.
Si te gustan los crêpes salados o dulces, más adelante te contaremos la forma para preparar la mejor ¡receta crepes suzette!
Seguidamente, durante la época del renacimiento se empieza a valorar la pastelería francesa de manera especial y algunos chefs de repostería francesa sacan al mercado los primeros macarons, tan populares hoy en día por ser una galleta muy suave y deliciosa elaborada con clara de huevo, almendra molida y azúcar glas.
También los dulces con masa de hojaldre y el frangipane o franchipán en español, una crema repostera compuesta por crema de almendras y crema pastelera.
Evolución e Importancia de la Pastelería Francesa
Hoy en día la repostería o pastelería francesa “pâtisserie française” ha evolucionado de tal modo que es considerada una de las formas de preparar o decorar postres que ha influenciado notablemente a otras reposterías del mundo.
Podemos decir que la importancia de la técnica en la repostería francesa radica en que es la base para poder preparar cualquier repostería.
Por ejemplo, conocer la técnica que se utiliza en la repostería francesa para preparar la crema inglesa o crème anglaise es la base de otras preparaciones, por ejemplo, si la preparas de forma correcta puedes saber luego cómo preparar una mousse o una ganache.
Si vas a la mejor pastelería de París verás que ofrecen en su carta repostería francesa tradicional y también encuentras esas mismas recetas modernizadas, gracias a la integración de nuevas técnicas e ingredientes, es decir, con la técnica básica han hecho una repostería más moderna, como los postres con ganache, mousses y glaseado.
Si estás en Madrid y quieres degustar la mejor pastelería de Madrid, incluyendo pastelería francesa, te invitamos a visitar Tábatha Pastelería.
La milhoja de crepe con chocolate blanco es un claro ejemplo de repostería francesa moderna porque es la evolución de la receta crepes suzette clásica y en Tábatha Pastelería la encuentras, al mismo estilo de la mejor pastelería de París.
Al igual que la exquisita tarta 7 texturas de chocolate, uno de los postres de repostería francesa más solicitados en Tábatha Pastelería.
¿Cómo convertir la Repostería Francesa Tradicional en Moderna de manera perfecta?
El proceso de convertir una receta tradicional en moderna requiere de saber la técnica para que el resultado sea perfecto, tanto en sabor como en textura y presentación.
Por ejemplo, cuando preparamos una receta crepe suzette queremos que el resultado sea un crêpe suave, ligero y para lograrlo tenemos que saber que al momento de mezclar los ingredientes no debemos batir en exceso para que no se active el gluten de la harina.
“Saber la técnica” es uno de los secretos que los chefs de la Escuela Tábatha Pastelería saben bien y hoy nos lo cuentan con detalle.
Los 3 Secretos del Curso de Pastelería Francesa Online de la Escuela Tábatha Pastelería
Los chefs de la Escuela Tábatha Pastelería han aprendido los secretos de los mejores chefs pasteleros del mundo y siguen transmitiéndolos ahora a los más de 7000 alumnos que se han formado en la escuela.
Para cada receta existe un secreto que la hace única e irrepetible.
Y en general, lo que todo aficionado a la repostería o aspirante a chef repostero debe saber es que para diseñar sus propias creaciones con seguridad logrando el resultado que había imaginado, lo primero que tiene que hacer es aprender la teoría.
1. Aprender la teoría
Ya sea que hayas estudiado alta repostería francesa en Le Cordon Bleu como nuestro Chef Uriel que aprendió de grandes chefs de la gastronomía francesa, tales como Nicolas Serrano, o si eres aficionado a la cocina y te gusta descubrir nuevas recetas por tu cuenta…
Aprender la teoría es el primer paso para crear un postre desde cero de manera original, con el sabor y la textura perfecta.
Y aquí es importante que volvamos a hablar de cursos de repostería, porque hay que escoger el que mejor se adapte a lo que quieres lograr, que puede ser, por ejemplo, preparar pastelería francesa desde casa, con total seguridad con la certeza de que todo te saldrá bien y obtendrás un resultado único que sorprenderá a más de uno.
Asegúrate también de identificar cuál es la modalidad de estudio que mejor se adapta a ti, es decir, cursos online o programas presenciales y define cuál es la formación que más se ajusta a tus objetivos.
2. Saber la técnica
Después de aprender la teoría es necesario que sepas cuál es la técnica específica en el proceso de preparación de cada receta.
Para cada receta existe una técnica específica, es decir, un modo de hacer la preparación.
Algunas veces esta técnica puede ser aplicada exactamente igual en distintas recetas, como es el caso de algunas recetas de pastelería francesa, que tienen una técnica específica y pueden ser la base de otras recetas.
Por ejemplo, para hacer la crema pastelera se utiliza una técnica específica de elaboración que también se usa para hacer cremosos en repostería moderna.
Entonces, si dominamos las distintas técnicas existentes en el proceso de elaboración de una receta, seremos capaces de preparar distintos postres, no solo de repostería francesa, sino de cualquier otro estilo de repostería de manera original y con precisión.
3. Poner en práctica lo aprendido
La teoría no es nada sin la práctica, sobre todo, cuando hablamos de Pastelería Francesa, porque para que una receta tenga un resultado de alta pastelería debes ser capaz de obtener un resultado único e irrepetible.
Y esto solo se logra cuando ponemos en práctica todo lo que nos han enseñado en el curso de repostería que hayamos escogido.
Asimismo, poder contar con la guía de expertos en repostería será de gran utilidad para que podamos seguir perfeccionando cada técnica gracias a la práctica.
¡Descubre la Mejor Forma de Preparar la Receta Crepes Suzette con el Curso de Pastelería Francesa Online de la Escuela Tábatha Pastelería!
Escuela tábatha pastelería
En la Escuela Tábatha Pastelería le ofrecemos a nuestros alumnos una guía constante durante todo el proceso de formación, a través de cursos y programas presenciales y online, basándonos en metodologías prácticas y creativas.
Dentro de los cursos que puedes encontrar en la sección de cursos online o programas presenciales, verás que todos tienen una misma premisa: queremos que te diviertas mientras aprendes y practicas desde el primer día.
En el equipo de la Escuela Tábatha Pastelería contamos con más de 20 años de experiencia en la búsqueda de técnicas y productos que nos permita hornear como debe ser.
¿Y cómo debe ser la mejor forma de hornear?
No la que nosotros tenemos, sino la que tú aprenderás al encontrar tu estilo propio, único y original, combinando sabores y las técnicas que te enseñamos en cada curso de formación.
¡Aprende Pastelería Francesa en Madrid o en cualquier país en el que te encuentres con el Curso de Pastelería Francesa Online de la Escuela Tábatha Pastelería!
Como sabemos que quizás querrás conocer un poco más acerca de cómo es la formación en la Escuela Tábatha Pastelería, te invitamos a aprender a preparar la mejor receta crepes suzette ¡totalmente gratis!
Sí, inscríbete en nuestra Masterclass Gratuita de Pastelería Francesa donde aprenderás a preparar la receta crepes suzette en su versión clásica y también moderna, logrando finos acabados y deliciosos resultados.
Tendrás acceso a dos masterclasses de 40 y 30 minutos con el paso a paso para preparar los famosos crêpes con técnicas fieles a las francesas, bien explicadas y fáciles de seguir.
¿Deseas sorprender a tus familiares o amigos preparando la receta crepes suzette al estilo de la mejor pastelería de París?
¡Te esperamos en la masterclass para que puedas aprender mientras te diviertes!
Inscríbete ahora en la Masterclass Crepe Suzette aquí
Y si lo que deseas es dominar por completo el Arte de la Repostería Francesa Moderna, también tienes la oportunidad de formarte con nosotros para iniciar tu carrera como chef repostero o agregar nuevas habilidades a tu repertorio como chef.
¿Tienes dudas? Contáctanos para que podamos ayudarte a encontrar el mejor curso de formación en repostería para ti.